オーガニック Alice 『ひーみー農園』

心機一転^^私のための記録日記 

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お漬物の作り方~

1221.gif 

 

今日は一段と寒い><;

 

今年一番の寒波らしいです。

 

日本海側では雪がたっぷり降っている様子

 

我が家のベランダは 本日強風~

 

ビュンビュン~吹いています・・・寒い~♪

 

 

ga-gu.gif 

 

 

今日は 母の味 お漬物の漬け方です^^*

 

ごく一般的なのかと思いますが

 

自然の白菜を自家製でつけたお漬物が一番おいしいです♪

 

ご飯が何倍も食べれてある意味 ヤバイ・・・238

 

ぬかづけもありますが・・・それはまた 次回に・・・・

 

 

ga-gu.gif 

 

 

1218-04.gif 

 

 

まずは 白菜の芯の部分を

 

写真のように 切ります。

 

これはよ~~~く漬かるようにと 水分を出すためだそうです。

 

 

1218-05.gif 

 

 

 

そして 塩をたっぷり振りかけながら

 

無理やり漬物樽に押し込みます^^;

 

ギューギューに詰め込むと良いそうです

 

そして約一週間 重石をのせて放置~

 

水が一杯上がってきたところで 一旦 水を捨てさらに漬けなおします。

 

 

 

1218-06.gif 

 

水を抜いて 鷹のツメ だし昆布 ぬか 塩 を入れて

 

さらに一週間ぐらい漬けます

 

浅漬けが好きな方は 早めに引き上げると良いようですが

 

我が家ではしっかり漬かった物が好きなので

 

ここで しっかり漬け込みます。

 

 

そして 一週間後~

 

 

1218-08.gif 

 

 

美味しいお漬物の出来上がり277

 

母も 久しぶりに漬けたようなので

 

今回は 満足いかなかったようですが・・・

 

私には 十分美味しいお漬物でした~234

 

 

 

ga-gu.gif 

 

 

オマケショット♪

 

 

1218-01.gif 

 

寒さに負けず ミニバラさん開花

 

 

1218-02.gif 

 

パープルファウンテンの根元にワサワサアイビ~

 

 

1218-03.gif 

 

キ~~~ンと寒いと一段と空が綺麗です^^*

 

 

今日も一日頑張ります。

 

そんな 気持ちにさせて頂いた青空なのでした^^*

 

 

yotuba.gif 

 

 


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■ コメント

こんばんわw
うちも今日のベランダは風がビュービューで洗濯物がふっとんでました><
加えて寒いからもう嫌~っでした

白菜のつけものすご~い!
お勉強になります^^
浅漬けの素ばかりなんで、笑
自家製だなんて美味しいだろうな~
白いゴハンがすすむのわかります
主人の実家では毎年自家製キムチを漬けてます
自家製ってどうしてこんなに美味しいのでしょうかね*^m^*
あ~漬物が食べたくなってきたぁ

風きつかったですよねー!
うちはサラダ系がぼろぼろになってました(^_^;)

昔きゅうりのぬか漬けを作ったりしてたけど
白菜も美味しそうですね♪
私は浅漬けの方が大好きです^^

自家製を食べてきたアリスさんなら
無農薬を気にするの わかるような気もしました~。
オフクロの味に ポチ☆

ご訪問(*・∀・)ノ.ありがとうございます。

yatti**さん☆

こんばんわぁ~♪

自家製は味になじみがあって何でも美味しいですよネェ^^*
きっと 子供の頃からの味だからだと思います。

自家製キムチ良いですよネェ~。私もたまに貰う事あるんですが、
お店で買うのとは全く違う美味しさでたまりませんよネェ。
いつか作ってみたいなぁ


✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

asoutanさん☆

こんばんわ♪

この寒気でサラダ系葉っぱが透き通りそうですね^^;
収穫したいけど ベランダに出るのが寒くて 放置してます・・・アハハ

ぬか漬けもめっちゃおいしいですよ。
キューリ本当においしいですよ。あと昆布なども大好きです^^*
お正月には箸休めで活躍しそうです^^;
母は長年漬けてるので 味がとっても濃いくなって美味しいですよ。
野菜類はなるべく無農薬で・・・ぬかの味が微妙に変わってしまうので^^;
腐りやすくなるそうです。。。油断すると・・・
買うとちょっと高いのが・・・もっと安くなればいいのに・・無農薬(笑

こんばんは~♪

白菜のお漬物美味しいですよね~♪大好き!
ごはん何杯でもいけちゃいます(*^^*)
私はちょっと早いかな?くらいが好きです。
あっお腹へってきたかも・・・
自分で漬けても母の味にはなかなか・・・
やっぱり母の味が1番ですよね♪

暖かいご飯を、白菜の漬物で巻いて食べるのが好きです。
ビックリした~両手が写っているから、
Taroさんが撮影したのかと思ってしまいました。

ご訪問(*・∀・)ノ.ありがとうございます。

トマちょさん☆

白菜のお漬物って大人気ですネェ^^*
とっても嬉しいです~♪

浅漬け しっかり漬け 好みは様々ですが 自家製は自分にとって一番の味ですよ♪
私も母の味に慣れるよう修行しなくてわ


✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿

ひろたんさん☆

巻き巻き食べ方私も大好きです。
特に子供の頃は 必死で巻き巻きしてましたよ♪

撮影はひろたんさんの読み通り太郎さんです....プププ
肉キュウで ポチポチ・・・

ちがうかぁ~~~~(笑

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