オーガニック Alice 『ひーみー農園』

心機一転^^私のための記録日記 

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お漬物の作り方~

1221.gif 

 

今日は一段と寒い><;

 

今年一番の寒波らしいです。

 

日本海側では雪がたっぷり降っている様子

 

我が家のベランダは 本日強風~

 

ビュンビュン~吹いています・・・寒い~♪

 

 

ga-gu.gif 

 

 

今日は 母の味 お漬物の漬け方です^^*

 

ごく一般的なのかと思いますが

 

自然の白菜を自家製でつけたお漬物が一番おいしいです♪

 

ご飯が何倍も食べれてある意味 ヤバイ・・・238

 

ぬかづけもありますが・・・それはまた 次回に・・・・

 

 

ga-gu.gif 

 

 

1218-04.gif 

 

 

まずは 白菜の芯の部分を

 

写真のように 切ります。

 

これはよ~~~く漬かるようにと 水分を出すためだそうです。

 

 

1218-05.gif 

 

 

 

そして 塩をたっぷり振りかけながら

 

無理やり漬物樽に押し込みます^^;

 

ギューギューに詰め込むと良いそうです

 

そして約一週間 重石をのせて放置~

 

水が一杯上がってきたところで 一旦 水を捨てさらに漬けなおします。

 

 

 

1218-06.gif 

 

水を抜いて 鷹のツメ だし昆布 ぬか 塩 を入れて

 

さらに一週間ぐらい漬けます

 

浅漬けが好きな方は 早めに引き上げると良いようですが

 

我が家ではしっかり漬かった物が好きなので

 

ここで しっかり漬け込みます。

 

 

そして 一週間後~

 

 

1218-08.gif 

 

 

美味しいお漬物の出来上がり277

 

母も 久しぶりに漬けたようなので

 

今回は 満足いかなかったようですが・・・

 

私には 十分美味しいお漬物でした~234

 

 

 

ga-gu.gif 

 

 

オマケショット♪

 

 

1218-01.gif 

 

寒さに負けず ミニバラさん開花

 

 

1218-02.gif 

 

パープルファウンテンの根元にワサワサアイビ~

 

 

1218-03.gif 

 

キ~~~ンと寒いと一段と空が綺麗です^^*

 

 

今日も一日頑張ります。

 

そんな 気持ちにさせて頂いた青空なのでした^^*

 

 

yotuba.gif 

 

 


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